des saveurs et des couleurs

Cette année les sureau sont magnifiques, et ses fleurs servent à confectionner de délicieux beignets, apéritifs et sirops .

Pour nous aujourd'hui c'était journée sirop à l'atelier, et bien je peut vous dire qu'il a fait chaud, très chaud!!!

Recette pour 1litre:

une dizaine de belles fleurs

1 litre d'eau

détacher les fleurs de la tige verte ( elle pourait donner un goût pas très agréable!!) et les mettre à infuser dans l'eau bouillante une nuit.

Le lendemain filtrer avec une étamine, ajouter 1cl de jus de citron et 1kg de sucre puis monter le sirop à 105°

Attention à cette température ça brule!! remplir les bouteilles stérilisées et bien les boucher hermétiquement, les laisser couchées jusqu'a complet

reffroidissement. Maintenant il ne vous reste plus qu'a goûter ce délicieux sirop, il a un petit goût de litchi très rafraichissant.Embouteillage à chaud des sirops.

Le mois de mai est le plus beau mois de l'année c'est aussi la moment ou tout redémare à fond pour nous, jardin, cueillettes sauvages, confection des sirops, confitures, apéritifs...........

Hier j'ai testée une nouvelle confiture: fraise gariguette et menthe poivrée ça à l'air plutôt pas mal!!! je vais tester sur les marchés si ça plait!!! et tôt ce matin ceuillette des fleurs de sureau pour le sirop ,l'infusion est faite et demain matin élaboration de la recette.

 Le jardin ce matin